Brokuły w towarzystwie :)

Szybkie danie smaczne i pożywne, praktycznie robi się samo :)

Kiedy nie mamy czasu stać w kuchni, lub wpadnie gość niezapowiedziany możemy w mgnieniu oka wyczarować danie palce lizać :)

Potrzebne składniki na 4 dorosłe osoby:)
* 2 średnie brokuły
* 50g pieczarek
* 4 średnie cebule ( ja użyłam dymki)
* 3/4 ząbki czosnku
* 1 puszka kukurydzy
* 3 pojedyncze piersi z kurczaka
* 2 torebki ryżu pełnoziarnistego
* 3 łyżki oleju kokosowego
* 4 łyżki słonecznika
* sól pieprz

Sos beszamel:
1/4 kostki masła
2 łyżki maki
2 szklanki mleka

Brokuły ugotować al dente w tym samym czasie nastawić ryż dodając do wody sól.

Na rozgrzanym oleju kokosowym kolejno podsmażam piersi pieczarki oraz cebulkę z czosnkiem i słonecznikiem.
Każdy składnik ląduje po kolei w dużym garnku. Dodaję ugotowany gorący ryż oraz brokuły.
Sól i pieprz do smaku :)
Następnie odsączona kukurydza ląduje również w garnku.
Całość dokładnie wymieszać.
Gotową potrawę polewam sosem.

Smacznego 

Pozdrawiam 

Ollina 

Sernik Nowojorski Cud miód ♡

Witajcie Kochani :)

No cóż pogoda spłatała psikusa i plany majówkowe trochę się zmieniły :(

Nic straconego co się odwlecze to nie uciecze :)

A ponieważ w domku siedzę to i kulinarnie wyczyniam różne smakołyki.

Jeden z nich właśnie Wam prezentuje.

Wierzcie mi że jadłam już różne serniki, wypróbowałam całą masę przepisów.

Ale ten Nowojorski to prawdziwa bomba dla podniebienia.

Delikatny i kremowy w smaku, zadowoli najbardziej wybrednych gości :)

Przepis i składniki:

Kruche ciasto na spód:
* 1 i 1/2 szklanki mąki
* 1/2 kostki zimnego masła
* 1/2 szklanki cukru
* szczypta soli
* 2 łyżki kakao
* jajko
* 1 łyżka kwaśnej smietany

Posiekać masło z mąką dodać pozostałe składniku. Zagnieść kulę i hopsa do lodówki na 1h
Po godzinie wykleić dno tortownicy oraz boki.Piec około 30/35min 180st.
  
 W tym czasie przygotować masę:

* 750g  twarogu  (ja używam Mój Ulubiony)
* 250g serka mascarpone
* 4 jajka
* 140 g kwaśnej, gęstej śmietany 18%
* 180 g cukru
* 50 g mąki pszennej
* sok z 1 cytryny
* ekstrakt waniliowy 
  
Jajka zmiksować z cukrem dodać pozostałe składniki i miksować do uzyskania jednolitej masy.
Na podpieczony spód wylewamy masę. Tortownicę dokładnie owinąć folia aluminiową.
Na jedną z blaszek w piekarniku wylać cały czajnik gorącej wody i ustawić na samym dnie.
Przygotowany sernik wstawić na środkowy poziom na ruszt. Piec 15 min w 180st.
Następnie zmniejszyć do 110st. i piec jeszcze przez 90 min.
Wystudzony sernik wstawiamy do lodówki i dekorujemy na drugi dzień.
Ja przygotowałam krem z kwaśnej śmietany pasuje idealnie reszta dekoracji wedle własnych upodobań :)

* 240g kwaśnej śmietanki
* 4 łyżki cukru pudru
Składniki połączyć do uzyskania jednolitej masy wysmarować sernik udekorować i wstawić do lodówki.

Smacznego !

Pozdrawiam ciepło :)

Ollina :)

 

Tiramisu

Pyszny włoski deser co potrafi zawrócić w głowie że ho ho !

Już podczas robienia masa z serków mascarpone zniewala swoim smakiem i stajesz się jej niewolnikiem...

Przepisów w internecie jest bez liku, ja odsyłam chętnych do Katki O. 

Jej przepis jest idealny i powiem Wam w sekrecie,

 że swego czasu królował w najlepszej włoskiej restauracji.

 Jaką Katka prowadziła w Łodzi,

 ze swoim mężem :)

Smacznego :)

Majowy gość działkowy ... Zorzynek Rzeżuchowiec :)

 &

Miłego wypoczynku :)

pozdrawiam słonecznie Ollina :)

Chlebek bez mąki.

Fiku miku i już chlebek w piekarniku ...

Szybki i smaczny, prosty w wykonaniu a co najważniejsze jest fit 

Pierwszy raz jadłam go u mojej Katki dawno temu.

Oczywiście na wszystko przychodzi swój czas i ja postanowiłam zostać jego wielką fanką.

Uwielbiam wszelkiego rodzaju ziarenka i orzeszki, w tym chlebku mam wszystko podane w jednej kromeczce. I do tego smakuje wyśmienicie.

Przepis jest banalnie prosty, właściwie wystarczy nasiona wymieszać, troszkę poczekać i wrzucić do foremki. Receptura nie jest skomplikowana ani nie wymaga wielkich umiejętności od osoby która go robi.

A  składniki to indywidualna sprawa. Jeżeli czegoś nie lubimy można zastąpić czym innym i już :)

Na wielu blogach nazywany jako "Chleb życia" i niech tak zostanie. Polecam jest naprawdę pyszny!

Wszystkie składniki które wymieniłam poniżej należy połączyć, osobno suche i mokre.

Następnie połączyć wszystkie razem i odstawić na kilka godzin 2/3.

Piec około 90 min. 175 st.

Dobrze wystudzić i można konsumować na wiele sposobów :)

135 g ziaren słonecznika
90 g siemienia lnianego - (50 g mielonego i 40 g w całości)
65 g orzechów laskowych lub migdałów
145 g płatków owsianych
50 g pestek dyni
  50 g żurawiny
1 łyżeczka soli
1 łyżka miodu

1 łyżeczka cynamonu
3 łyżki roztopionego oleju kokosowego
350 ml wody-gorącej 

Gorąca woda i zmielone siemię sprawiają,
  iż chlebek po upieczeniu trzyma się całości i nie kruszy się.

Smacznego :)

A na koniec .... troszkę wiosny ... hmmm ♡ :)

 ♡

 ♡

♡♡♡

Miłego i udanego tygodnia

Pozdrawiam  Ollina :)

Seler - a to feler westchnął seler ... :)

Witam Ciepło :) 
 W każdym domu jadamy surówki ja dziś chcę przedstawić jedną z moich ulubionych :)
Surówkę z selera ... hmmm  podaję na wiele sposobów, mam kilka ulubionych i sprawdzonych .
Jeden słodko waniliowy, drugi zaś słodko kwaśny.
Kiedyś wierzono,że seler przynosi szczęście,dziś udowodniono,

że na pewno przynosi zdrowie ,urodę i długowieczność .

No i dobrze działa na mężczyzn ponoć ... 
Polecam naprawdę pyszna !

Wersja waniliowa:

* jeden średni seler
* jedno duże jabłko

* jeden mały jogurt

* dwie solidne łyżeczki serka mascarpone

* sok z jednej cytrynki

* garść rodzynek

* sól,pieprz,cukier oraz cukier waniliowy (wedle uznania)

Seler i jabłko ścieramy na tartce jarzynowej grubej, po czym skrapiamy sokiem z cytrynki dokładnie mieszając (wtedy surówka nie ciemnieje)

Następnie łączymy wszystkie pozostałe składniki i odstawiamy do lodówki na 1h.

Wersja słodko-kwaśna:

Praktycznie wszystkie składniki pozostają bez zmian.

Pomijam wanilię oraz rodzynki w zamian dodaję marchewkę.

To opcja dla Tych, co nie lubią wanilii.

Reszta j.w.

Smacznego 

 Poniżej eksperyment z drobną tartką , 

jednak zdecydowanie polecam grube oczka jarzynowe :)

Udanego tygodnia

Pozdrawiam 

Ollina

Synuś ;)))))

Jest drugi Synuś :))
Jeszcze w starym roku.
Zakasałam rękawy i jest bochenek upieczony na Nowy Rok :)
Cieplutki pachnący i kuszący zapachem.

Jak pisałam w poprzednim poście ...
...  koniecznie trzeba dodać szczyptę miłości i cierpliwości.
Przepis oczywiście od  -------> Katki , ten sam co poprzednio.
Eksperymentuję tylko z mieszanką mąki.
Tym razem 650g pełnej żytniej i 170g pełnej orkiszowej.
Następny już po nowym roku -  będzie "Synuś" pszenny ,
Takie dostałam zamówienie od moich domowników.

A oto moje dzieło wyrośnięty i gotowy siuuup do pieca na 45 min. 

Chłopak jak malowany  :)

Chwilka odpoczynku :)

I oczywiście trzy łasuchy muszą  bo inaczej się uduszą ...
mniam  mniam  pyyyychotka :)

Gotowi na jutrzejszy wieczór ?
Ja uwielbiam swing, tak wiec mały trening proszę bardzo :))
Nigdy solo - zawsze w duecie hi hi hi

ps.Kochana Piwonio miałaś rację wpadłam po same uszy :))
Jagodaj witaj w gronie znajomych 
Pozdrawiam 
Ollina ...

Bochen żytni z mąką orkiszową

Święta święta i po świętach .... moje w tym roku to czyste szaleństwo 2 tyg wolnego :)
Jeszcze Sylwester i do pracki.  Ups ! no i jeszcze mamy po drodze Trzech Króli :))
Każdy z Nowym Rokiem będzie miał coroczne postanowienia jedni duże inni małe.
Ja swoje poukładałam w głowie już  wczoraj, nie mam ich wiele takie tam ...  nie czekam do Nowego Roku po co ?
Są całkiem wykonalne od zaraz !
Chlebuś świeży pachnący bez dodatków różnych ulepszaczy  ... marzenie prawda ?
Będę piekła częściej , przynajmniej 1 lub 2 x w tygodniu. W sumie ja i moi domownicy nie jemy zbyt wiele pieczywa więc powinno wystarczyć.Wypieki już robiłam, jednak całkiem okazjonalnie. Mam nadzieje wytrwać w postanowieniu :) 
W zeszły piątek dostałam od Kasi  zakwas , nie jakiś tam zwykły.  To żytni dwulatek.
Kto wypieka chlebki wie że to prawdziwa perełka. Będę go pielęgnować i dbać o niego tak, by był z nami jak najdłużej :)

Pieczenie , to prawdziwa sztuka cierpliwości. Nie jest to sernik który można zakręcić
 w przysłowiowe 10 min. Musisz poświęcić czas, dosypać szczyptę miłości ,cierpliwości i spokoju ...
A efekty pojawią się zdumiewające.I ten zapach .... zapach pieczonego chleba w domu -nie-za-stą-pio-ny :)

Owoc mojej wczorajszej miłości i cierpliwości poniżej :)
Żytni  pełnoziarnisty z dodatkiem mąki orkiszowej .
Przepis i wykonanie znajdziecie tutaj  ------->   Katka. O
Ja zrobiłam z połowy przepisu, dodając zamiast cukinii starte jabłko.
Natomiast mąki użyłam 200g pełnoziarnistej żytniej oraz 200g pełnoziarnistej orkiszowej.
Reszta składników bez zmian .

Pozdrawiam zaglądających i podglądaczy :)

Oraz wszystkich poszukujących sprawdzonych przepisów ;)))

 Miłego dnia i spokojnego wieczoru.

Ollina :)

Śledziki pod pierzynką .... :)

To już tradycja że śledziki są moją specjalnością na wigilijnym stole.

Przepis sprawdzony od 15 ponad lat, ten i wiele innych mam zapisanych

w moim notesie kuchennym. Każdy kto lubi śledzie będzie zachwycony.

Przepis bardzo prosty w wykonaniu ,a i składniki najprostsze na świeci.

Jeśli poszukujesz dobrego i szybkiego przepisu  trafiłeś/łaś  idealnie  ;) 

 A oto i przepis na dużą rodzinkę:

1kg płatów marynowanych z beczki
1 śmietana 18% duża

1 jogurt grecki mały
2 jabłka 

2 cebulki
2 ogórki kiszone
2 łyżki majonezu
sól,cukier,pieprz,do smaku
 

Śledziki  pokroić wedle uznania :)
Jabłka zetrzeć na grubej tartce jarzynowej , cebulę i ogórki pokroić w małą kostkę
Wszystkie składniki połączyć w jedno ciało :)
Doprawić.

Najlepiej smakują następnego dnia .

Te gotowe do drogi ...  we wtorek lądują u Katki na wigilijnym stole :)

Pozdrawiam ciepło Ollina :)

Misie piernisie :))

U mnie dziś świąteczne misie piernisie.

Przepis ze strony Katki .

Tutaj znajdziecie składniki ->  co by tu zjeść?

Ciasteczka robią się błyskawicznie i wspaniale smakują polecam :)

&

 

Spokojnego tygodnia pozdrawiam 

Ollina :))

Gołąbki tradycyjne w towarzystwie włoskiej kapusty ...

Witam ciepło popołudniową porą :)
W tygodniu przyjęłam zamówienie na gołąbki i proszę ... przyleciały.
Tradycyjne w lekkim sosie pomidorowym z przecierów własnego wykonania.
Można przyrządzać je na wiele sposobów i smaków.
Moje są takie jak u mamy :)
Przepis podam poniżej fotek :)
Są pyszne zwarte i nie wymagają wiązania niteczkami,
co niektóre gospodynie czynią z obawy przed rozwinięciem.
Zapewniam Was że kiedy dobrze zwinięte lądują w garnku, ani myślą z niego wyfrunąć :))

Produkty:

• 1kg mięsa mielonego (ja mielę pół na pół wieprzowinę z cielęciną ;) )
• 1 jajko
• 1 duża cebula
• 1/2 szklanki ryżu (ugotować jak zwykle)
• sól/pieprz/vegeta (oraz inne przyprawy według uznania)
• 1duży słoik przecieru
• 4 łyżeczki śmietanki 18%
• 2 płaskie łyżki mąki

Wszystkie składniki dobrze połączyć i formować gołąbki.

W garnku zalewam je troszkę wodą w której parzyłam kapustę dodając troszkę vegety , jedną kostkę rosołową sól pieprz do smaku. Tak przygotowane gotuję około 2h. Następnie dodaję 1 litrowy słoik mojego przecieru.

I tak doprowadzam do zagotowania.Śmietanę i mąkę rozrabiam w niewielkiej ilości wody z kapusty którą wcześniej odlałam na tę okoliczność :)Całość jeszcze raz zagotować.

Zwykle dodaję dużo koperku, tym razem brakło :(

Ale gołębie i tak wyszły pierwsza klasa.

Polecam i życzę smacznego!

Tradycyjnie udanego tygodnia.

Pozdrawiam 

Ollina

ps. dzięki Jolu w pośpiechu różne chochliki się czepiają :)

Sernik mocno czekoladowy.

  Długi weekend sprzyja oddawaniu się przyjemnością kulinarnym :) Serniki królują w mojej kuchni od zawsze.Jakiś czas temu czekoladowy robiłam na próbę ,dziś powtórka.

Przepis poniżej, jest prosty i szybki w wykonaniu. Polecam Wszystkim łasuchom i nie tylko ... :)

Oto przepis na serniczek

Składniki:

• 1 kg sera (zawsze wybieram "Mój ulubiony" z Wielunia)
• 1 szk. cukru pudru
• 1 budyń 40g czekoladowy
• 1 łyżka czubata bardzo miękkiego masełaka
• 2 żółtka
• 3 całe jajeczka
• 2 łyżki kakao (tutaj wedle uznania)

Spód:

• 4 p. herbatników
• 100/150g rozpuszczonego  masła
• 1/2 tabliczki mlecznej czekolady

Polewa:

• 100g czekolady
• czubata łyżka melasy (cukier trzcinowy ciemny lub cukier muscovado)
•  1 kubek śmietany 200g 18%

Herbatniki rozkruszyć lub zmiksować w blenderze do koktajli razem z czekoladą( ja miksuję)

dodać rozpuszczone masło ,wymieszać  dokładnie i wylepić tortownicę(24-25cm na dno kładę papier)
Wstawić do lodówki

-Ser zmiksować dodać cukier ,budyń, kakao oraz masło. Dodawać po jednym jajku . Dalej miksując. Piec 60min w 170stC Na dno wrzuciłam kilka kostek lodu i wstawiłam naczynie z wodą  Sernik po tym czasie sprawdzamy patyczkiem (jest troszkę oblepiony serkiem) -Polewę robię na 10 min. przed końcem pieczenia . Wszystkie składniki powolutku rozpuszczać żeby się nie zagotowało gdyż śmietana może się zważyć. Polewę wylewam na sernik i jeszcze te 10 min zostawiam w piekarniku. -Sernik wyjmuję z piekarnika  tortownicę stawiam na kratce ,zostawiam do całkowitego wystudzenia.Po tym czasie wstawiam sernik do lodówki. Życzę smacznego !

A dziś śniadanko jadłam w towarzystwie Baśki,która regularnie zagląda po orzeszki :))

Pozdrawiam ciepło i życzę udanej słonecznej niedzieli .

Ollina

ARONIA ... :)

I tak kolejne przetwory pojawiły się w mojej spiżarni.

Aronia z pewnością wszyscy doskonale ją  znacie :) 

U mnie trochę zapomniana, przez kilka lat brakowało jej w mojej spiżarni.

W zeszłym tygodniu dostałam od koleżanki mojej mamy całą wielka torbę.

Chwila zastanowienia i padło na soki ...  oto są klarowne pyszne i co najważniejsze zdrowe.Prawdziwa bomba witaminowa :)

Umilą jesienne długie wieczory kiedy to dodane do herbatki przypomną minione piękne lato.

Perzeis:

- 5 kg owoców aronii
- 40 liści z wiśni
- 3 kg cukru
- kwasek cytrynowy do smaku
- 3 litry wody

 Po umyciu owoce aronii i liście wiśni zalać wodą. Następnie gotować przez 20 minut. 
Po zagotowaniu przecedzić.Sok wymieszać z cukrem i kwaskiem cytrynowym. Gotowy sok należy przelać do przygotowanych słoiczków lub butelek  i pasteryzować  około15 minut. 

Tradycyjnie już ...

Życzę udanego i spokojnego tygodnia  :)

Pozdrawiam wszystkich gości.

Ollina

Bąbele :)

Doskonały weekend pogoda wprost wymarzona.

Wczoraj robiłam fotki z bąbelkami dziś niestety nic nie fociłam bateryjka padła a ładowarka została w domu.

Tak więc kilka fotek wodnych na zakończenie weekendu ...

Udanego tygodnia :))

I na koniec troszkę "kulinarnie" mam nowy gadżet w mojej kuchni .

Jest maleńki ale za to bardzo pracowity ...

Kto z Was lubi obierać czosnek ? Ja nie znoszę a używam b.dużo.

Ten  mały wynalazek pozwala oczyścić ząbek w kilku ruchach.

Gadżet z sylikonu idealny dla każdej gospodyni domowej  polecam :))))

Pozdrawiam ciepło Ollina :)))